Hér finnur þú ýmist fræðsluefni.
Skapalón af gæðahandbók er til að auðvelda og veita smáframleiðendum matvæla stuðning við að taka saman það efni sem þarf að vera til staðar í gæðahandbók lítilla framleiðslufyrirtækja.
Sigfríður Halldórsdóttir, kjötiðnaðarmeistari sýnir í 10 stuttum myndböndum handbrögðin við að skera lambakjöt.
Kindaskrokkur úrbeining
Horfa
Kindaskrokkur frampartur
Horfa
Kindaskrokkur bógar
Horfa
Kindaskrokkur læri
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambalæri
Horfa
Sögun á lambsskrokki í sjö parta
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambaframparti
Horfa
Úrbeining og hlutun á lambahrygg, lundum og slögum
Horfa
Fínsögun á lambsskrokki
Horfa